Jak zrobić niemieckie placki ziemniaczane krok po kroku
Aby cieszyć się autentycznym smakiem niemieckich placków ziemniaczanych, warto poświęcić chwilę na dokładne przygotowanie masy. Każdy etap ma znaczenie dla końcowej konsystencji i smaku.
- Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i osusz. Następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Obierz cebulę i również zetrzyj ją na tarce lub bardzo drobno posiekaj.
- Połącz starte ziemniaki z cebulą w dużej misce.
- Dodaj szczyptę soli, jajko, drobno posiekaną pietruszkę oraz mąkę pszenną.
- Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, lekko wilgotna masa.
Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, można delikatnie odcisnąć nadmiar soku z ziemniaków lub dodać odrobinę mąki. Z kolei zbyt gęstą masę można rozluźnić niewielką ilością soku z ziemniaków.
Smażenie placków
Na patelnię wlej oliwę z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu. Tłuszcz powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący – dzięki temu placki będą chrupiące i równomiernie zarumienione.
- Nabieraj porcje masy łyżką i delikatnie formuj płaskie placki bezpośrednio na patelni.
- Smaż je przez kilka minut, aż brzegi staną się złociste i chrupiące.
- Ostrożnie odwróć placki na drugą stronę i smaż do uzyskania podobnego koloru.
Po usmażeniu przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
