Czy dodawać mleko do kawy, czy lepiej pić ją czarną? To pytanie zadaje sobie wiele osób, zwłaszcza tych, które nie wyobrażają sobie poranka bez aromatycznej filiżanki kawy z odrobiną mlecznej łagodności. Choć dla jednych jest to klasyczne, wręcz komfortowe połączenie, dla innych stanowi ono temat niekończących się dyskusji. Z jednej strony mówi się o utracie części prozdrowotnych właściwości kawy, z drugiej – o zaskakujących korzyściach, które mogą wynikać z jej połączenia z mlekiem.
Jak więc zrozumieć sprzeczne opinie na temat kawy z mlekiem? Czy rzeczywiście jest to duet, który szkodzi trawieniu, czy raczej kompromis pomiędzy przyjemnością a zdrowiem? Aby odpowiedzieć na te pytania, warto przyjrzeć się bliżej zarówno potencjalnym zagrożeniom, jak i mniej oczywistym zaletom tego popularnego napoju.
Café au lait: kontrowersyjny duet między przyjemnością a trawieniem
Dodanie kilku kropli mleka do porannej kawy to codzienny rytuał dla milionów ludzi na całym świecie. Kawa staje się wtedy łagodniejsza w smaku, mniej gorzka i często bardziej „przyjazna” dla podniebienia. Jednak z punktu widzenia trawienia takie połączenie bywa problematyczne. Naturopatka Virginie Fleur określa kawę z mlekiem mianem „bomby trawiennej”, zwracając uwagę na interakcje zachodzące pomiędzy składnikami obu produktów.
Według niej taniny obecne w kawie powodują koagulację kazeiny, czyli białka zawartego w mleku. W praktyce oznacza to, że białko to może się ścinać w przewodzie pokarmowym, co utrudnia jego trawienie. Efektem mogą być wzdęcia, uczucie ciężkości, a nawet bóle brzucha. U niektórych osób problemy te pojawiają się niemal natychmiast po wypiciu kawy z mlekiem, u innych – dopiero po dłuższym czasie.
Warto jednak podkreślić, że reakcje organizmu są bardzo indywidualne. Nie każdy odczuwa negatywne skutki tego połączenia. Część osób toleruje kawę z mlekiem bez najmniejszych dolegliwości, podczas gdy inni zmagają się z nudnościami, nadmierną perystaltyką jelit lub uczuciem przelewania w brzuchu. Z wiekiem sytuacja może się dodatkowo komplikować, ponieważ naturalny spadek poziomu laktazy – enzymu odpowiedzialnego za trawienie laktozy – sprawia, że organizm gorzej radzi sobie z cukrem mlecznym.
Dodatkowym aspektem jest kwasowość. Mleko, zamiast neutralizować kwasowość kawy, może ją paradoksalnie zwiększać, co u osób podatnych na refluks żołądkowo-przełykowy nasila zgagę i pieczenie w przełyku. Właśnie dlatego kawa z mlekiem bywa szczególnie problematyczna dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
