Miska z surowym łososiem, mango i awokado to lekka, nowoczesna propozycja, która łączy w sobie świeżość, naturalność i harmonię smaków. Danie doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki lunch, jak i elegancka kolacja podana w minimalistycznej formie. Kontrast delikatnej, surowej ryby z soczystą słodyczą mango oraz kremową strukturą awokado tworzy kompozycję, która jest jednocześnie sycąca i odświeżająca.
Przepis został zaplanowany z myślą o prostocie wykonania oraz maksymalnym wydobyciu smaku z wysokiej jakości składników. Kluczowe znaczenie ma tu świeżość łososia oraz odpowiednie przygotowanie każdego elementu, tak aby zachować jego naturalną strukturę i aromat.
👥 Porcje: 2
⏱️ Czas przygotowania: około 20 minut
Składniki
- 80 g mieszanki młodych liści (np. szpinak, mesclun)
- 200 g ultra świeżego surowego łososia (jakość sashimi)
- 1 dojrzałe mango (ok. 200 g miąższu)
- 1 dojrzałe awokado (ok. 180 g miąższu)
- 50 g czerwonej kapusty
- 10 g świeżych ziół (pietruszka lub kolendra)
- 1 łyżka czarnego sezamu
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- drobnoziarnista sól do smaku
- łagodny lub biały pieprz do smaku
Każdy ze składników pełni w tym daniu określoną rolę – młode liście tworzą świeżą bazę, kapusta dodaje chrupkości, a sezam delikatnego, orzechowego akcentu. Zioła spajają całość aromatycznie, nie dominując subtelnego smaku ryby.
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie łososia
Jeśli to konieczne, ostrożnie usuń skórę oraz ewentualne ości z filetu. Następnie pokrój miąższ w równe kostki o boku około 2 cm. Taki rozmiar zapewnia przyjemną, rozpływającą się w ustach konsystencję i pozwala zachować równowagę między wszystkimi składnikami w każdym kęsie.
2. Krojenie mango
Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i pokrój go w kostki podobnej wielkości do łososia. Zachowanie zbliżonego rozmiaru składników ułatwia jedzenie i sprawia, że smaki lepiej się ze sobą komponują.
3. Przygotowanie awokado
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i obierz skórkę. Pokrój miąższ w ćwiartki lub grubą kostkę, a następnie natychmiast skrop niewielką ilością soku z limonki. Dzięki temu awokado zachowa świeży kolor i delikatny smak.
4. Czerwona kapusta
Drobno poszatkuj czerwoną kapustę. Cienkie paski dodadzą chrupkości i koloru, jednocześnie nie przytłaczając delikatniejszych elementów dania.
5. Zioła
Świeże zioła dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj. Ich ilość powinna podkreślać smak potrawy, a nie dominować nad naturalnym aromatem ryby i owoców.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
