Miska z kalafiorem i falafelem to sycące, roślinne danie typu bowl, które łączy w sobie intensywne smaki, różnorodne tekstury oraz wysoką wartość odżywczą. To propozycja idealna na pełnowartościowy lunch lub kolację – szczególnie dla osób poszukujących kuchni roślinnej, inspirowanej Bliskim Wschodem, ale prostej w przygotowaniu.
Połączenie czarnej soczewicy beluga, pieczonego kalafiora z przyprawami, chrupiącego falafela oraz kremowego hummusu i ziołowego sosu tahini sprawia, że danie jest jednocześnie rozgrzewające, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące. Każdy element pełni tu swoją rolę, a całość można łatwo dopasować do własnych preferencji smakowych.
Składniki
- 200 g soczewicy beluga
- około 700 g kalafiora
- około 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- 2 opakowania falafela (po 190 g, część chłodzona)
- pieprz
- 4 łyżeczki hummusu (część chłodzona)
- sos ziołowy tahini
- 2 łyżki jasnych nasion sezamu
- 2 łyżki czarnego sezamu
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie soczewicy i pieczenie kalafiora
Soczewicę beluga ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez około 20 minut, aż stanie się miękka, ale nadal zachowa swój kształt. Ten rodzaj soczewicy doskonale sprawdza się w miskach, ponieważ nie rozpada się po ugotowaniu i ma przyjemnie orzechowy smak.
W międzyczasie umyj kalafior i podziel go na różyczki, usuwając twardy głąb. Przełóż różyczki na blachę do pieczenia, dodaj oliwę z oliwek, sól oraz mielony kminek, a następnie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Piecz kalafior w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 220°C, termoobieg: 200°C) przez około 20 minut. W trakcie pieczenia warto raz lub dwa razy obrócić różyczki, aby równomiernie się zarumieniły i nabrały lekkiej chrupkości.
Na około 6 minut przed końcem pieczenia ułóż falafel na tej samej blasze i kontynuuj pieczenie, aż będzie gorący i lekko chrupiący z zewnątrz.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
