Składniki – ciasta lawendowe i Earl Grey
Ciasto
- 115 g mleka
- 3 torebki herbaty Earl Grey
- 1 łyżka suszonej lawendy kulinarnej
- 115 g niesolonego masła, zmiękczonego
- 225 g cukru pudru
- 165 g jajek, całych (około 3 duże jajka)
- 5 g pasty waniliowej
- 200 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier
- 200 g cukru pudru
- 50 g wody
- 1 kropla fioletowego barwnika rozpuszczalnego w wodzie
Przygotowanie aromatycznego naparu
Do rondla wlej mleko, dodaj suszoną lawendę oraz herbatę Earl Grey. Aby uzyskać intensywniejszy smak, przetnij torebki herbaty nożyczkami i wsyp ich zawartość bezpośrednio do mleka. Odłóż ½ łyżeczki lawendy oraz ½ łyżeczki herbaty sypanej – będą one potrzebne na późniejszym etapie dekoracji.
Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj mleko do momentu lekkiego wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na około 15 minut, aby napar mógł się naciągnąć i stopniowo ostygnąć. Ten etap pozwala przenieść aromat lawendy i herbaty do mleka, co jest kluczowe dla końcowego smaku ciasta.
Przygotowanie formy i suchych składników
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. W międzyczasie przygotuj standardową, żaroodporną formę do muffinek na 12 sztuk. Każde wgłębienie obficie spryskaj tłuszczem, aby po upieczeniu babeczki łatwo dały się wyjąć i zachowały estetyczny kształt.
Do dużej, czystej miski przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Przesiewanie napowietrza mąkę i pomaga uzyskać lżejszą strukturę ciasta. Dodaj sól, dokładnie wymieszaj i odstaw miskę na bok.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
