Składniki
- 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
- 120 g całych orzechów laskowych
- 80 g gorzkiej czekolady (minimum 70%)
- 20 g ziaren kakaowca
- 1 łyżka oleju neutralnego lub oleju kokosowego (około 10 g)
- szczypta soli morskiej
Sposób przygotowania
- Rozgrzanie patelni. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i równomiernie rozprowadź go po całej powierzchni. Odpowiednia temperatura pozwoli orzechom równomiernie się prażyć bez przypalania.
- Prażenie orzechów laskowych. Wsyp orzechy laskowe na rozgrzaną patelnię i praż je przez 3–4 minuty, często mieszając. Powinny stać się gorące i lekko złociste, a ich aromat wyraźnie się uwolni.
- Dodanie orzeszków ziemnych. Dodaj orzeszki ziemne i smaż całość przez kolejne 2 minuty, mieszając, aż wszystkie orzechy będą równomiernie rozgrzane i delikatnie błyszczące od oleju.
- Lekkie ostudzenie. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 1–2 minuty. Ten etap jest istotny, ponieważ zbyt wysoka temperatura mogłaby spowodować całkowite rozpuszczenie czekolady.
- Dodanie czekolady. Wrzuć do mieszanki gorzką czekoladę połamaną na duże kawałki. Delikatnie wymieszaj – resztkowe ciepło sprawi, że czekolada zacznie się lekko topić i oblepiać orzechy, ale zachowa swoją strukturę.
- Dodanie ziaren kakaowca. Wsyp ziarna kakaowca i krótko wymieszaj, aby równomiernie rozłożyły się w całej mieszance.
- Wykończenie. Posyp całość szczyptą soli morskiej i wymieszaj po raz ostatni, aby podkreślić smak czekolady i orzechów.
- Stabilizacja. Rozłóż gotową mieszankę na talerzu lub blaszce i pozostaw na około 5 minut, aby czekolada lekko stężała i połączyła wszystkie składniki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
