Przygotowanie ryby
Odpowiednie przygotowanie makreli ma ogromny wpływ na końcowy efekt potrawy.
- Rybę oczyść, wypatrosz i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- Osusz makrelę papierowym ręcznikiem, aby marynata dobrze przylegała do mięsa.
- Pokrój rybę na porcje o podobnej wielkości.
- Posól kawałki ryby z każdej strony i odstaw na około 30 minut.
- Po tym czasie posyp rybę przygotowaną marynatą, dokładnie ją rozprowadzając.
- Włóż kawałki do miski, przykryj i odstaw na minimum 1 godzinę do zamarynowania. W razie potrzeby można wydłużyć ten czas.
Panierowanie i smażenie
Smażenie powinno odbywać się na dobrze rozgrzanym tłuszczu, co zapewni chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.
- Każdy kawałek zamarynowanej makreli obtocz delikatnie w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzej rafinowany olej słonecznikowy.
- Smaż rybę na bardzo gorącym tłuszczu, aż uzyska złocistą, chrupiącą skórkę.
- Po usmażeniu z obu stron zdejmij rybę z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
