Procedura: Jak przygotować magiczne ciasto. Przygotowanie masła: Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Oddziel białka od żółtek i ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz gładką i puszystą masę.
Dodaj składniki: Wlej zimną wodę i wymieszaj trzepaczką. Dodaj nasiona wanilii i letnie roztopione masło, dobrze mieszając. Dodaj szczyptę soli, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Na koniec wlej gorące mleko, nadal ubijając masę.
Ubij białka: W czystej, suchej misce ubij białka na wysokich obrotach, dodając sok z cytryny, aby je ustabilizować. Powinny być puszyste, ale nie sztywne.Dodaj białka jaj: Delikatnie wmieszaj białka do mieszanki, aż będzie dość płynna.
Wlej do formy: Wlej ciasto do kwadratowej formy o boku 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Środek białek jaj pozostanie na powierzchni. Piecz w nagrzanym piekarniku do 150°C (300°F) przez 1 godzinę i 20 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
