Metoda przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 175°C.
- Ciasto: W dużej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i ugniataj palcami, aż powstanie gładka masa. Dodaj żółtko i szybko wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto.
- Formowanie ciasta: Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą z nich na papierze do pieczenia na dwa prostokątne placki o wymiarach około 30 × 3 cm. Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Beza: Ubij białka w czystej misce (najlepiej szklanej lub metalowej), aż powstanie sztywna piana. Dodaj cukier i ubijaj przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka i lśniąca. Następnie delikatnie wymieszaj z drobno posiekanymi pistacjami oraz kardamonem.
- Nałożenie bezy: Rozprowadź równomiernie ciasto bezowe na całej długości placków. Posyp je resztą drobno posiekanych pistacji.
- Pieczenie: Piecz w środkowej części piekarnika przez 15–20 minut, aż beza nabierze ładnego złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika, gdy beza jest jeszcze ciepła, pokrój ciasto wzdłuż na kawałki (lekko ukośnie). Pozostaw do ostygnięcia na blasze.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
