Przygotowanie krok po kroku
1. Daktyle w mleku
Włóż posiekane daktyle i mleko do niewielkiego rondla. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, aż mleko zacznie delikatnie parować. Gotuj jeszcze kilka minut, aż daktyle całkowicie zmiękną i zaczną oddawać swoją naturalną słodycz. Zdejmij rondel z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania wilgotnej, lepkiej struktury budyniu.
2. Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Do kielicha blendera włóż masło, brązowy cukier, całe banany (wraz ze skórką), jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę samorosnącą, sodę oczyszczoną, sól oraz przestudzoną mieszankę daktyli z mlekiem. Zmiksuj całość na gładkie, jednolite ciasto. Skórki bananów całkowicie się rozdrobnią i staną się niewyczuwalne, a jednocześnie wzbogacą deser o dodatkową głębię smaku.
3. Pieczenie
Wlej gotowe ciasto do głębokiej, żaroodpornej patelni. Posyp połową posiekanych orzechów pekan i delikatnie wmieszaj je w masę. Wstaw patelnię do piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż budyń wyraźnie urośnie, nabierze złocistobrązowego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie z niewielką ilością wilgotnych okruchów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
