Wprowadzenie
Jeśli uwielbiasz korzenne ciasteczka speculoos i ich charakterystyczny, karmelowo-przyprawowy smak, to to ciasto z pewnością skradnie Twoje serce. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne – idealne zarówno na rodzinne spotkania, jak i na specjalne okazje. W tym przepisie ciasteczka speculoos oraz krem biszkoptowy z nich wykonany grają główną rolę, nadając deserowi głębię smaku i wyjątkowy aromat.
Ciasto składa się z dwóch miękkich, wilgotnych blatów, przełożonych kremowym lukrem na bazie masła i speculoos oraz wykończonych karmelem i chrupiącymi kawałkami ciasteczek. Całość doskonale łączy słodycz, delikatną nutę przypraw i kremową konsystencję, dzięki czemu szybko staje się ulubionym wypiekiem całej rodziny.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut + studzenie
Porcja: dla 12 osób
Poziom trudności: łatwy
Składniki
Ciasto
- 175 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 175 g jasnobrązowego, miękkiego cukru
- 150 g kremu biszkoptowego speculoos
- 50 g jogurtu naturalnego
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 175 g mąki samorosnącej
- szczypta soli
Dodatki i dekoracja
- 4 łyżki karmelu lub dulce de leche
- 6 ciasteczek speculoos, grubo pokruszonych
Lukier speculoos
- 200 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 400 g cukru pudru
- 100 g kremu biszkoptowego speculoos
Metoda przygotowania
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem, gaz – poziom 4). Dno dwóch tortownic o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu biszkopty łatwo będzie wyjąć po upieczeniu.
- W dużej misce ubij masło z brązowym cukrem za pomocą miksera elektrycznego przez około 2 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i napowietrzona. To etap, który wpływa na lekkość ciasta.
- Dodaj krem biszkoptowy speculoos i ponownie krótko ubij, aby dokładnie połączył się z masą maślaną.
- W osobnym naczyniu połącz jogurt, jajka i ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj cynamon, mąkę samorosnącą oraz szczyptę soli. Wlej całość do masy maślanej i ubijaj przez 1–2 minuty, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto.
- Podziel masę równo pomiędzy przygotowane foremki. Wyrównaj wierzch szpatułką, aby biszkopty piekły się równomiernie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
