Często dodajemy cukier do sosu pomidorowego, aby zniwelować kwasowość pomidorów , ale jeśli nie będziesz ostrożny, ryzykujesz, że użyjesz za dużo cukru, co nie tylko sprawi, że sos spaghetti będzie za słodki, ale może również zaszkodzić twojemu zdrowiu.Istnieją zamienniki cukru, które zmniejszają kwasowość sosu pomidorowego. Istnieje kilka alternatyw dla cukru, jeśli chodzi o przygotowanie mniej kwaśnego sosu pomidorowego, a niektóre z nich mogą być łatwiejsze do temperowania niż zwykły cukier.
Nie wszystkie są tak skuteczne jak cukier i mogą nie nadać sosowi takiego samego smaku, ale możesz ich spróbować. Ostatecznie wszystko zależy od gustu.
Świeże marchewki
Wśród wielu naturalnych sposobów na słodzenie sosu spaghetti bez użycia słynnych białych ziaren znajduje się wodorowęglan sodu , który może zmniejszyć kwasowość sosu pomidorowego , zmieniając jego pH.
Oprócz sody oczyszczonej mamy również marchewki i ziemniaki , a także świeże pomidory.
Marchewki są szczególnie dobre do słodzenia sosu ; każdy z tych składników może złagodzić jego kwaśność, dodając dodatkowego smaku, który sprawi, że nasze danie będzie smaczniejsze.
Odpowiedź liderów
Wiele programów kulinarnych, w których nie może zabraknąć znanego szefa kuchni , potrafi zwrócić uwagę na problem, który pojawia się w kuchni: co zrobić, gdy w potrawie jest kwaśny sos pomidorowy?
Jedno rozwiało wszelkie wątpliwości: cukier w sosie zdecydowanie nie jest dobry! Nawet szef kuchni Bruno Barbieri, z pięcioma gwiazdkami Michelin, nazwał cukier w sosie „Szatanem!”.
Podczas jednego z odcinków MasterChef 11, juror Antonino Cannavacciuolo udawał atak paniki, podczas gdy uczestnik, skuszony cukrem, poprawiał lekko kwaśny sos.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
