6. Odpoczynek ciasta
Z uformowanego ciasta zrób równy wałek. Owiń go szczelnie folią spożywczą i umieść w lodówce na około 30 minut. Schłodzenie ciasta ułatwi późniejsze krojenie oraz pomoże zachować ładny kształt ciasteczek podczas pieczenia.
7. Krojenie ciasteczek
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i pokrój wałek na krążki o grubości około 1 cm. Staraj się zachować równą grubość, aby wszystkie ciasteczka piekły się w tym samym czasie.
8. Obtoczenie w cukrze
Każdy krążek delikatnie obtocz w cukrze pudrze. Cienka warstwa cukru stworzy subtelną, lekko chrupiącą powierzchnię, która pięknie kontrastuje z kruchym wnętrzem.
9. Pieczenie
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w temperaturze 170°C przez 12–15 minut, aż brzegi delikatnie się zezłocą. Wierzch powinien pozostać jasny, co jest oznaką idealnie kruchej konsystencji.
Praktyczne wskazówki
- Do krojenia wałka możesz użyć cienkiego sznurka kuchennego – pozwala to uzyskać idealnie równe krążki bez deformowania ciasta.
- Nie dopiekaj ciasteczek zbyt mocno – po wystudzeniu jeszcze nieco stwardnieją.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty aromat, możesz zwiększyć ilość wanilii, zachowując umiar.
Zamienniki i wariacje smakowe
Ekstrakt waniliowy można zastąpić ziarenkami z laski wanilii lub drobno startą skórką z cytryny, aby nadać ciasteczkom świeży, cytrusowy charakter. Taki prosty zabieg pozwala uzyskać nowy smak bez zmiany struktury wypieku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
