Krokiety z tuńczyka z ricottą to propozycja na danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym, ale jednocześnie delikatnym smakiem. Sprawdzą się zarówno jako ciepła przystawka, element obiadu, jak i przekąska podawana na zimno. Połączenie kremowej ricotty z tuńczykiem tworzy zwartą, ale lekką masę, którą łatwo formować i smażyć. Dodatek cytryny, ziół oraz sera nadaje całości świeżości i głębi smaku.
Przepis jest elastyczny i pozwala na drobne modyfikacje – kapary oraz oliwki są opcjonalne, dzięki czemu można dostosować intensywność smaku do własnych upodobań. Krokiety najlepiej smakują świeżo usmażone, kiedy ich wnętrze jest miękkie i wilgotne, a panierka złocista i chrupiąca.
Składniki
Dla 6 osób:
- 250 g sera ricotta
- 250 g tuńczyka odsączonego z oleju
- 20 g kaparów (opcjonalnie)
- czarne lub zielone oliwki (opcjonalnie)
- 3–4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 małe jajka lub 1 duże jajko
- 50 g parmezanu lub innego twardego sera
- 60 g startego sera emmentaler
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 szczypta czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do panierowania
- olej arachidowy lub słonecznikowy do smażenia
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
