Kremowy tajski sos winegret z masłem orzechowym to prawdziwy sekret nieodpartych sałatek, ale jego zastosowanie sięga znacznie dalej. Ten aromatyczny dressing łączy aksamitną konsystencję naturalnego masła orzechowego z orzeźwiającą kwasowością limonki, głęboką słonością sosu sojowego oraz subtelnym, rozgrzewającym akcentem przypraw. Efektem jest harmonijna kompozycja smaków, która natychmiast przywodzi na myśl kuchnię Azji Południowo-Wschodniej.
Sos jest niezwykle prosty w przygotowaniu i nie wymaga gotowania ani skomplikowanego sprzętu. Doskonale sprawdzi się jako dressing do sałatek, ale również jako sos do makaronów, grillowanych warzyw, sajgonek, dań z tofu, ryżu czy nawet jako dip do codziennych przekąsek. Jego uniwersalność sprawia, że szybko staje się stałym elementem domowej kuchni.
Początki i inspiracje: kulinarna podróż po Azji
Przepis ten czerpie inspirację z klasycznych smaków kuchni tajskiej, w której masło orzechowe często wykorzystywane jest do nadania sosom kremowej struktury i głębokiego, wyrazistego smaku. Charakterystyczna dla tej kuchni równowaga pomiędzy słodyczą, kwasowością, słonością i ostrością widoczna jest tutaj w każdym składniku.
Limonka wnosi świeżość i lekkość, sos sojowy buduje umami, imbir i czosnek dodają aromatycznej ostrości, a pieprz cayenne delikatnie rozgrzewa podniebienie. Całość tworzy sos, który jest intensywny, ale jednocześnie doskonale zbalansowany.
Składniki – jakość w służbie przyjemności
- 3 łyżki naturalnego masła orzechowego (około 60 g)
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (około 30 ml)
- 2,5 łyżki sosu sojowego lub tamari (około 37,5 ml)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (około 15 ml)
- 2 łyżki octu ryżowego (około 30 ml)
- 1 łyżka prażonego oleju sezamowego (około 15 ml)
- 1,5 łyżeczki świeżego imbiru, drobno startego
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony lub drobno posiekany
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (lub więcej, według upodobań)
- 2–4 łyżki ciepłej wody (około 30–60 ml)
Sprzęt
- miska
- trzepaczka (bicz)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
