Kremowy sos tuńczykowy to niezwykle prosty, a jednocześnie bardzo uniwersalny dodatek, który z powodzeniem wzbogaci wiele codziennych i odświętnych dań. Świetnie sprawdza się zarówno jako sos do wędlin, warzyw, jak i jako kremowy akcent do lekkich, świeżych potraw. Jego delikatna, aksamitna konsystencja oraz wyważone połączenie kwasowości i subtelnej słodyczy sprawiają, że jest lubiany nawet przez osoby, które zwykle nie sięgają po rybne sosy.
Przepis inspirowany jest klasycznym włoskim sosem vitello tonnato, jednak w tej wersji jest uproszczony i łatwy do przygotowania w warunkach domowych. Nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego czasu przygotowania, a mimo to daje bardzo satysfakcjonujący efekt smakowy.
Sos tuńczykowy można przygotować zarówno na szybki obiad, jak i jako element eleganckiej kolacji lub przyjęcia. Dzięki neutralnej bazie łatwo go modyfikować, dopasowując do własnych preferencji.
Składniki
- 180 g tuńczyka w oleju (najlepiej w oliwie z oliwek), dokładnie odsączonego
- 1 jajko ugotowane na twardo (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
- 2 łyżki kaparów, odsolonych
- 2–3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
- Sok z połowy cytryny
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wybór dobrej jakości tuńczyka ma duże znaczenie dla końcowego efektu. Tuńczyk w oliwie z oliwek zapewnia głębszy smak i lepszą konsystencję sosu, zwłaszcza jeśli planujesz podawać go do delikatnych mięs lub warzyw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
