5. Wykończenie risotta
Zetrzyj pecorino oraz parmezan na drobnych oczkach. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty ser oraz mascarpone. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż risotto stanie się jedwabiste i gładkie. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Odstaw risotto na około minutę, aby smaki się połączyły, a konsystencja ustabilizowała.
6. Podanie
Nałóż risotto na głębokie talerze. Na wierzchu ułóż chrupiące chipsy z buraka i udekoruj jadalnymi kwiatami. Danie najlepiej podawać od razu, gdy jest gorące i najbardziej kremowe.
Wskazówki końcowe
Regularne mieszanie risotta i stopniowe dodawanie bulionu pozwala uwolnić skrobię z ryżu, co jest kluczem do uzyskania charakterystycznej, kremowej konsystencji bez użycia dużej ilości tłuszczu.
Kremowe różowe risotto z chipsami z buraka to przykład dania, które łączy klasyczną technikę z nowoczesnym wyglądem, oferując jednocześnie komfortowy smak i efekt „wow” na talerzu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
