Krab błotny z imbirem, szczypiorkiem i sezamem to danie, które bez wahania można nazwać kulinarnym luksusem. Intensywne aromaty, delikatne mięso kraba i azjatyckie nuty sprawiają, że potrawa dosłownie krzyczy: „Świętuj!”. To propozycja dla tych, którzy cenią wyjątkowe smaki i nie boją się sięgnąć po coś naprawdę spektakularnego.
Choć nie jest to typowe danie główne na Boże Narodzenie, dla wielu smakoszy bez wątpienia wygrałoby z tradycyjnym, suszonym indykiem. Krab błotny doskonale sprawdza się jako centralny punkt eleganckiej kolacji, szczególnie wtedy, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nieoczywistym.
Warto pamiętać, że krab błotny to produkt luksusowy, a w okresie świątecznym także kosztowny. Najlepiej zamówić go z wyprzedzeniem u zaufanego sprzedawcy ryb lub na lokalnym targu. Kluczowe jest, aby kraby były żywe i odpowiednio oczyszczone przed przygotowaniem.
To danie najlepiej przygotowywać jako jedno z ostatnich w świątecznym menu. Dzięki temu mięso kraba pozostanie soczyste i pełne smaku, a Ty unikniesz stresu, planując pozostałe potrawy tak, aby można je było zrobić wcześniej.
Składniki
- 2 całe kraby błotne, oczyszczone, żywe (około 1,5 kg łącznie)
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 400 ml oleju roślinnego
- 100 g świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
- 10 szczypiorków, pokrojonych w cienkie plasterki po przekątnej
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- 400 ml bulionu z kurczaka*
- 3 łyżki wina Shaoxing**
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki prażonych nasion sezamu
- 2 czerwone papryczki chili, pokrojone w cienkie plasterki
- ½ pęczka kolendry, umytej i osuszonej
* W wersji peskatariańskiej bulion z kurczaka można zastąpić bulionem warzywnym lub z owoców morza.
** Wino Shaoxing dostępne jest w sklepach azjatyckich; w razie potrzeby można je zastąpić wytrawnym sherry.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
