Etapy przygotowania
1. Rozwinięcie ciasta francuskiego
Wyjmij schłodzone ciasto francuskie z lodówki i połóż je na lekko oprószonym mąką blacie. Delikatnie rozwiń, starając się nie rozciągać ani nie łamać warstw. Zachowanie niskiej temperatury ciasta pomoże utrzymać jego strukturę i ułatwi dalszą pracę.
2. Dodanie czekolady
Grubo posiekaj gorzką czekoladę nożem. Rozłóż ją równomiernie na całej powierzchni ciasta, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca przy brzegach. Dzięki temu nadzienie nie wypłynie podczas zwijania i pieczenia.
3. Dodanie kandyzowanej pomarańczy
Na warstwie czekolady rozsyp równomiernie kandyzowaną pomarańczę. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości – zapewni to równomierne rozłożenie smaku w każdym kawałku gotowego wypieku.
4. Formowanie pasków
Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w ciasny wałek, dociskając delikatnie, ale bez zgniatania. Następnie ostrym nożem przetnij wałek wzdłuż na dwie równe części, odsłaniając warstwy nadzienia.
5. Formowanie wieńca
Ułóż dwie połówki obok siebie, przecięciem do góry. Delikatnie zapleć je w warkocz, pilnując, aby nadzienie było widoczne. Następnie uformuj z warkocza okrąg i dokładnie złącz końce, tworząc wieniec.
6. Smarowanie jajkiem
Roztrzep jajko w miseczce i za pomocą pędzelka posmaruj całą powierzchnię ciasta. Ten krok nada wypiekowi apetyczny, złocisty kolor po upieczeniu.
7. Pieczenie
Przełóż wieniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub perforowaną blachę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto będzie wyraźnie zarumienione, chrupiące i dobrze wyrośnięte.
8. Wykończenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Przed podaniem delikatnie oprósz je cukrem pudrem, co doda elegancji i subtelnej słodyczy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
