Przeczytaj więcej na następnej stronie
2 funty (1 kg) mielonej jagnięciny
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki (30 g) mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szklanki bulionu wołowego
200 g pokrojonej w kostkę marchewki
7 uncji (200 g) groszku (świeżego lub mrożonego)
Na puree:
3,5 funta (1,5 kg) ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1 łyżka masła
1/2 szklanki (120 ml) mleka
1/4 szklanki (25 g) startego sera cheddar
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 żółtko jaja
Instrukcje:
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Przygotuj mieszankę mięsną:
Na dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.
Posyp mieszankę mięsną mąką i dobrze wymieszaj. Smaż przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
Dopraw mieszankę mięsną solą, czarnym pieprzem, suszonym rozmarynem, suszonym tymiankiem i koncentratem pomidorowym. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Wlej bulion wołowy, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i groszek i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez około 10 do 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Przygotuj puree ziemniaczane:
Podczas gdy mięso się gotuje, gotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w rondlu z osoloną wodą, aż będą miękkie, około 15–20 minut.
Odcedź ugotowane ziemniaki i przełóż je z powrotem do rondla. Dodaj masło, mleko, starty ser cheddar, sól i czarny pieprz. Ugnieć ziemniaki na gładką i kremową masę. W razie potrzeby dopraw.
W małej misce roztrzep żółtko.
Przygotuj zapiekankę pasterską:
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Przenieś ugotowaną mieszankę mięsną do naczynia żaroodpornego i rozprowadź ją równomiernie.
Rozłóż puree ziemniaczane na mieszance mięsnej, wygładzając wierzch szpatułką.
Posmaruj wierzch puree ziemniaczanego roztrzepanym żółtkiem, aby utworzyć złocistą skórkę.
Pieczenie:
Piecz zapiekankę pasterską w nagrzanym piekarniku przez około 25 do 30 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie bulgoczące.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Sugestie podania:
Z sałatką: Świeża zielona sałatka z lekkim dressingiem dobrze komponuje się z bogactwem zapiekanki pasterskiej.
Z gotowanymi na parze warzywami: Podawaj z gotowaną na parze zieloną fasolką, brokułami lub brukselką dla dodatkowych wartości odżywczych.
Z chrupiącym pieczywem: Porcja chrupiącego pieczywa pomoże wchłonąć pyszny sos.
Wskazówki kulinarne:
Użyj świeżych ziół: jeśli dostępne, świeży rozmaryn i tymianek mogą poprawić smak mieszanki mięsnej.
Wariacja z serem: spróbuj użyć różnych serów, takich jak Gruyère lub parmezan, aby nadać puree ziemniaczanemu wyjątkowego charakteru.
Przygotuj z wyprzedzeniem: możesz przygotować mieszankę mięsną i puree ziemniaczane dzień wcześniej, a następnie złożyć i upiec przed podaniem.
Wartości odżywcze:
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Białko: Jagnięcina jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka.
Witaminy: Marchewka i groszek dostarczają witamin A, C i K, a także błonnika.
Wapń: Ser cheddar wzbogaca w wapń, który jest ważny dla zdrowia kości.
Węglowodany złożone: Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, które zapewniają długotrwałą energię.
Informacje żywieniowe:
Bez glutenu: Aby przygotować ten przepis w wersji bezglutenowej, użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Bez nabiału: Zastąp masło i mleko w puree ziemniaczanym innymi produktami bezmlecznymi i pomiń ser.
Wersja niskowęglowodanowa: Aby uzyskać wersję o niższej zawartości węglowodanów, zastąp puree ziemniaczane puree puree ziemniaczanym ...
Przeczytaj więcej na następnej stronie
