Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie cebuli
Każdą cebulę przekrój wzdłuż na pół i usuń suchą, zewnętrzną warstwę. Następnie pokrój cebulę w cienkie półplasterki. Staraj się, aby kawałki miały zbliżoną grubość – dzięki temu będą równomiernie się smażyć i karmelizować. Pokrojoną cebulę przełóż do miski i odstaw na chwilę.
2. Rozgrzewanie tłuszczu
W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Grube dno jest bardzo ważne, ponieważ pozwala na równomierne rozprowadzanie ciepła i zmniejsza ryzyko przypalenia cebuli. Gdy oliwa będzie dobrze rozgrzana, dodaj cebulę i dokładnie ją wymieszaj.
3. Powolne smażenie
Zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek. Smaż cebulę przez około 20 minut, często mieszając. Na tym etapie cebula powinna stopniowo mięknąć i puszczać sok. Regularne mieszanie zapobiega przywieraniu do dna i zapewnia równomierną obróbkę.
4. Doprawianie
Po pierwszym etapie smażenia dopraw cebulę solą, pieprzem oraz dodaj brązowy cukier. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Ponownie przykryj garnek i gotuj przez kolejne 20 minut, nadal na bardzo małym ogniu. Cukier zacznie się rozpuszczać, a cebula nabierze głębszego koloru i słodyczy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
