Studzenie, porcjowanie i pieczenie
Gdy polenta osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij rondel z ognia. Dodaj starty parmezan oraz masło, a następnie dokładnie wymieszaj, aż oba składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą z masą. Dzięki temu polenta zyska bogatszy smak i bardziej kremową strukturę.
Przelej gorącą polentę do przygotowanej wcześniej formy i równomiernie rozprowadź, wyrównując wierzch. Odstaw do całkowitego ostygnięcia na około jedną godzinę. Ten czas chłodzenia jest niezbędny, aby polenta stężała i nadawała się do krojenia.
Po ostygnięciu pokrój polentę na 16–24 kawałki, w zależności od tego, jak duże porcje chcesz uzyskać. Na tym etapie możesz przechowywać ją w lodówce do trzech dni, szczelnie przykrytą.
Przed podaniem ułóż kawałki polenty w jednej warstwie na tacce frytkownicy beztłuszczowej lub blasze. Piecz w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, aż staną się rumiane i chrupiące z zewnątrz. Po upieczeniu można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez jeden dzień.
Gotową, chrupiącą polentę podawaj z wybranymi dodatkami, dopasowanymi do charakteru spotkania. Dzięki temu prostemu przygotowaniu zyskujesz solidną, elegancką bazę, którą łatwo dopasować do różnych smaków i okazji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
