Grzanki z wędzonym łososiem i puree z awokado z koperkiem to klasyczna, a zarazem niezwykle efektowna propozycja, która sprawdzi się zarówno jako szybkie śniadanie, lekki lunch, jak i elegancka przystawka na spotkanie z gośćmi. Połączenie chrupiącego chleba, kremowego awokado oraz delikatnie słonego łososia tworzy kompozycję smaków, która jest jednocześnie świeża, sycąca i wyważona.
Danie to nie wymaga długich przygotowań ani skomplikowanych technik. Kluczowe znaczenie ma jakość składników oraz odpowiednia kolejność działań, dzięki którym każdy element zachowa swoją strukturę i aromat. Koperek i cytryna wprowadzają lekkość i świeżość, podkreślając naturalny smak ryby i awokado.
Informacje podstawowe
- Porcje: 4 (łącznie 8 tostów)
- Czas przygotowania: około 20 minut
Składniki
- 8 kromek chleba wiejskiego (około 320 g)
- 200 g wędzonego łososia
- 2 dojrzałe awokado (około 300 g miąższu)
- 10 g świeżego koperku
- 1/2 cytryny (sok i skórka)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- płatki soli morskiej (fleur de sel)
- świeżo mielony czarny pieprz
Warto sięgnąć po dobrej jakości chleb o zwartej strukturze, który po opieczeniu zachowa chrupkość i nie rozmięknie pod wpływem dodatków. Awokado powinno być miękkie, ale nie przejrzałe, aby łatwo je rozgnieść, zachowując jednocześnie delikatną teksturę.
Sposób przygotowania krok po kroku
1. Opiekanie chleba
Kromki chleba opiekaj w tosterze lub w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury, aż staną się złociste i chrupiące na zewnątrz, pozostając lekko miękkie w środku. Po wyjęciu ułóż je na kratce i pozostaw do krótkiego ostygnięcia, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i utracie chrupkości.
2. Przygotowanie puree z awokado
Przekrój awokado na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ łyżką. Rozgnieć go grubo widelcem, tak aby zachować niewielkie kawałki i naturalną strukturę. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, szczyptę soli oraz świeżo zmielony pieprz. Delikatnie wymieszaj, dbając o to, by masa pozostała kremowa, ale nie całkowicie gładka.
3. Przygotowanie koperku
Koperek dokładnie umyj i osusz, a następnie drobno posiekaj. Większą część dodaj do awokado, delikatnie mieszając, a kilka gałązek odłóż na bok do dekoracji gotowych tostów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
