Gdy obie fazy osiągną zbliżoną temperaturę, połącz je ze sobą. Wlej fazę wodną do fazy tłuszczowej i rozpocznij intensywne miksowanie. Użyj blendera ręcznego, miksera lub innego urządzenia mieszającego o wysokich obrotach. Miksuj przez co najmniej 2 minuty, aż emulsja stanie się jednolita i kremowa.
Po wstępnym połączeniu składników przejdź do etapu chłodzenia emulsji. Kontynuuj mieszanie, aby zapobiec rozwarstwieniu się kremu. Możesz użyć miksera lub mieszać ręcznie, aż masa wyraźnie ostygnie i zacznie gęstnieć.
Gdy emulsja osiągnie temperaturę bezpieczną dla składników wrażliwych na ciepło, możesz przejść do kolejnego etapu. Teraz dodawaj składniki aktywne, konserwant oraz dodatki. Wprowadzaj je pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie w całej objętości kremu.
Po dodaniu wszystkich składników krem jest gotowy do przełożenia do czystego, zdezynfekowanego pojemnika. Na tym etapie konsystencja może być jeszcze nieco lżejsza niż docelowa.
Stabilizacja i dojrzewanie kremu
W ciągu kolejnych 24 godzin krem będzie stopniowo zwiększał swoją lepkość i osiągnie ostateczną, gęstą konsystencję. Jest to naturalny proces związany z pełnym uformowaniem struktury emulsji oraz działaniem gumy ksantanowej i emulgatora OLIVEM 1000.
Przez ten czas warto przechowywać krem w temperaturze pokojowej i unikać jego intensywnego użytkowania, aby zapewnić mu pełną stabilność.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
