Galette śliwkowa to klasyczny, rustykalny wypiek, który zachwyca prostotą formy i głębią smaku. Kruche, delikatne ciasto wypełnione słodkimi, sezonowymi owocami stanowi doskonały przykład deseru, który nie wymaga perfekcji, a mimo to zawsze robi wrażenie. To jeden z tych wypieków, które można swobodnie modyfikować w zależności od pory roku i dostępnych owoców.
Ciasto na galette wyróżnia się lekką kruchością oraz subtelnym, orzechowym posmakiem, który zawdzięcza dodatkowi mąki gryczanej. Dzięki temu wypiek nie jest banalny w smaku i doskonale komponuje się z owocową słodyczą. Jest to deser bardzo prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny, dlatego świetnie sprawdzi się jako zwieńczenie rodzinnego obiadu, kolacji z przyjaciółmi lub spokojnego, domowego popołudnia.
W sezonie śliwek i moreli galette w tej wersji staje się absolutnym faworytem, jednak możliwości jej przygotowania są niemal nieograniczone. Z powodzeniem można sięgnąć po jabłka, gruszki, a nawet gotowaną pigwę. W tej odsłonie jako bazę wykorzystano dżem morelowo-waniliowy, który nadaje nadzieniu głębi i delikatnej słodyczy, ale równie dobrze sprawdzi się każdy inny dżem dostępny w spiżarni.
Dla urozmaicenia zastosowano mieszankę czarnych i żółtych śliwek, co nie tylko wzbogaca smak, ale również nadaje galette atrakcyjny wygląd. Ważne, aby owoce były dojrzałe – wtedy w piekarniku uwalniają pełnię aromatu, a ich soki, połączone z dżemem, tworzą gęste, lekko kleiste, niemal konfiturujące wnętrze wypieku.
Składniki
- 225 g niesolonego masła, dobrze schłodzonego
- 220 g mąki gryczanej
- 120 g mąki pszennej
- 5 g płatków soli
- 140 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka białego octu
- 120 g dżemu morelowo-waniliowego
- 12 świeżych lub konserwowych śliwek
- 1 białko jaja
- surowy cukier do posypania
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
