Galaretka jeżynowa z serem to delikatny, warstwowy deser, który łączy w sobie lekko kwaskowy smak owoców z kremową, łagodną nutą serka śmietankowego. Dzięki swojej strukturze doskonale sprawdza się jako lekki deser po obiedzie, elegancka propozycja na przyjęcia lub słodki akcent do popołudniowej kawy. Przejrzysta galaretka z zatopionymi jeżynami kontrastuje z aksamitną warstwą serową, tworząc efektowną i apetyczną całość.
Deser ten nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych technik kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość przy studzeniu i odpowiednie momenty wylewania kolejnych warstw, aby zachowały wyraźny podział, a jednocześnie dobrze się połączyły. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis wraz z dokładnym opisem przygotowania każdej części.
Składniki (4 porcje)
Na galaretkę jeżynową
- 1/2 litra wody
- 1/2 saszetki żelatyny winogronowej
- 300 ml jeżyn
Na galaretkę serową
- 1/2 litra mleka
- 1 kostka serka śmietankowego
- 1/2 szklanki mleka skondensowanego
- 1/2 słoika przecieru jeżynowego
- 2 saszetki nawodnionej i rozpuszczonej żelatyny
Przygotowanie galaretki jeżynowej
Zagotuj 1/2 litra wody. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia, aby uniknąć przegrzania żelatyny, co mogłoby wpłynąć na jej właściwości żelujące. Dodaj 1/2 saszetki żelatyny winogronowej i dokładnie mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się jednolity i przejrzysty.
Odstaw galaretkę do lekkiego przestudzenia. W tym czasie jeżyny przekrój na połówki – dzięki temu równomiernie rozłożą się w deserze i będą lepiej widoczne w galaretce. Do foremki lub pucharków wlej połowę przygotowanej galaretki i wstaw do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, ale nadal będzie lekko płynna, dodaj połowę jeżyn i ponownie schłodź do momentu, aż warstwa się zetnie.
Następnie delikatnie wylej pozostałą część galaretki i rozsyp resztę jeżyn na wierzchu. Całość ponownie umieść w lodówce, aż galaretka całkowicie stężeje i utworzy stabilną, sprężystą warstwę owocową.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
