Przygotowanie własnego, bogatego i aromatycznego sosu pomidorowego to jeden z najprostszych sposobów, aby znacząco wzbogacić smak codziennych dań. Taki domowy sos doskonale sprawdza się jako baza do makaronu, pizzy, zapiekanek czy innych potraw kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Co ważne, pozwala w pełni kontrolować składniki, intensywność smaku oraz konsystencję, dzięki czemu można dopasować go dokładnie do własnych upodobań.
W tym przepisie bazuję na karmelizowanej czerwonej cebuli, całych pomidorach z puszki oraz klasycznym zestawie ziół. Połączenie delikatnej słodyczy cebuli i cukru z naturalną kwasowością pomidorów daje sos głęboki w smaku, wyrazisty, a jednocześnie bardzo uniwersalny. To przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to daje efekt, jakiego trudno szukać w gotowych produktach ze sklepu.
Składniki na sos pomidorowy (około 8 porcji)
Do przygotowania sosu potrzebne będą proste, łatwo dostępne składniki. Ich jakość ma jednak znaczenie, ponieważ to one w największym stopniu wpływają na końcowy smak potrawy.
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru surowego lub granulowanego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki całych pomidorów w puszce
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Warto zwrócić uwagę szczególnie na pomidory – całe pomidory w puszce zazwyczaj mają intensywniejszy, bardziej naturalny smak niż wersje krojone, co przekłada się na lepszy efekt końcowy sosu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
