3. Podgotuj sos
Do garnka dodaj przygotowane wcześniej pomidory. Dokładnie wymieszaj je z cebulą i czosnkiem, a następnie dodaj bazylię – świeżą lub suszoną, w zależności od dostępności. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać niewielką szczyptę cukru, aby zrównoważyć smak. Nie jest to konieczne w przypadku bardzo dojrzałych pomidorów, ale bywa pomocne, gdy zależy Ci na łagodniejszym sosie.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 30 minut. W tym czasie smaki stopniowo się połączą, a sos lekko zgęstnieje. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać, zapobiegając przywieraniu pomidorów do dna garnka.
4. Wykończenie i konsystencja
Po zakończeniu gotowania spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go ponownie solą lub pieprzem. Jeśli preferujesz gładką, jednolitą konsystencję, możesz zmiksować sos blenderem ręcznym lub w robocie kuchennym. Jeśli natomiast lubisz sos z wyczuwalnymi kawałkami pomidorów, pozostaw go w naturalnej formie.
Na tym etapie sos jest gotowy do użycia lub dalszego przechowywania.
Dlaczego warto przygotować domowy sos pomidorowy?
Domowy sos pomidorowy daje pełną kontrolę nad składem i smakiem potrawy. Wiesz dokładnie, co znajduje się na Twoim talerzu, i możesz uniknąć konserwantów, zagęstników czy nadmiaru cukru, które często występują w gotowych produktach.
To również doskonała baza do dalszych kulinarnych eksperymentów. Możesz wzbogacić go o dodatkowe zioła, użyć jako fundament do sosów mięsnych lub warzywnych, a także wykorzystać w daniach kuchni włoskiej i nie tylko.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
