Wprowadzenie
Nie ma absolutnie nic złego w otwarciu puszki dobrych pomidorów i szybkim zmiksowaniu ich na sos do pizzy. W wielu sytuacjach to rozwiązanie w zupełności wystarcza, a pomidory z puszki – szczególnie te typu San Marzano – potrafią dać bardzo przyzwoity efekt. Można też sięgnąć po gotową passatę pomidorową lub wykorzystać resztki sosu do makaronu. Wszystkie te opcje są praktyczne i sprawdzone.
Jednak kiedy nadchodzi sezon na świeże pomidory, są one dojrzałe, aromatyczne i pełne smaku, warto poświęcić chwilę na przygotowanie sosu od podstaw. Ten przepis powstał właśnie z myślą o takich momentach. Pieczone pomidory z dodatkiem czosnku i ziół zyskują głębię, naturalną słodycz i intensywny aromat, którego nie da się uzyskać w kilka minut.
Co więcej, sos ten świetnie nadaje się do przygotowania większej ilości i zamrożenia. Dzięki temu nawet zimą można cieszyć się domowym, letnim smakiem pizzy, bez kompromisów jakościowych.
Składniki
- 1 kg pomidorów – dowolnej odmiany, ważne, aby były dojrzałe, sezonowe i jak najlepszej jakości
- odrobina oliwy z oliwek
- płatki soli, do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 4 ząbki czosnku, obrane
- suszona oregano, do smaku
- świeże liście bazylii, do smaku
- świeże liście tymianku, do smaku
Przygotowanie
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Niska, umiarkowana temperatura pozwoli pomidorom powoli się piec, odparować nadmiar wody i skoncentrować smak.
- Pomidory umyj, usuń twarde części przy szypułkach i pokrój je na duże kawałki. Rozłóż je równomiernie na dużej blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
- Skrop pomidory oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Obrane ząbki czosnku pokrój w plasterki i dodaj do pomidorów.
- Wsyp suszone oregano oraz dodaj świeże listki bazylii i tymianku. Delikatnie wymieszaj wszystko ręką lub łyżką, aby zioła i przyprawy równomiernie pokryły pomidory.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
