Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego
W małej misce wymieszaj drożdże z letnim mlekiem. Mleko nie powinno być gorące – zbyt wysoka temperatura może zniszczyć drożdże. Odstaw mieszankę na 5–10 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, co oznacza, że drożdże zaczęły pracować.
W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, roztopione (ale przestudzone) masło oraz jajko. Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie, elastyczne i nieklejące się do rąk.
Uformuj ciasto w kulę, przykryj je czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, spokojne miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia
W miseczce dokładnie wymieszaj brązowy cukier z mielonym cynamonem. Dzięki temu cynamon równomiernie rozłoży się na cieście, nadając bułeczkom intensywny aromat.
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na duży prostokąt o wymiarach około 40 × 30 cm. Posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem, a następnie równomiernie posyp mieszanką cukru i cynamonu.
3. Formowanie bułeczek
Zwijaj ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku, tworząc długi wałek. Następnie ostrym nożem lub nitką pokrój go na 8–10 równych kawałków.
Ułóż bułeczki w natłuszczonej formie do pieczenia – okrągłej lub prostokątnej – zachowując niewielkie odstępy między nimi. Przykryj formę i pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Dzięki temu będą wyjątkowo puszyste.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw bułeczki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i pięknie wyrośnięte. W trakcie pieczenia dom wypełni się niepowtarzalnym zapachem cynamonu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
