Jak wykorzystać portulakę w kuchni
Przed spożyciem dzikiej portulaki należy ją dokładnie umyć, aby usunąć ewentualne pozostałości gleby lub zanieczyszczeń. Jej lekko słonawy, cierpki smak sprawia, że doskonale nadaje się do sałatek, kanapek, past, a także jako dodatek do dań ciepłych. Jest rośliną niezwykle wszechstronną, która łatwo dopasowuje się do różnych stylów kulinarnych.
Pesto z portulaki i bazylii – prosty przepis
Składniki:
- 2 szklanki młodych liści i łodyg portulaki, opłukanych i grubo posiekanych
- 45 g liści bazylii, opłukanych
- 1 ząbek czosnku
- 45 g prażonych migdałów
- Sok z połowy cytryny
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- W malakserze umieść portulakę, bazylię, czosnek, migdały oraz sok z cytryny.
- Miksuj do uzyskania jednolitej, gruboziarnistej konsystencji.
- Podczas pracy urządzenia powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż powstanie gładka emulsja.
- Dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji.
Gotowe pesto doskonale smakuje na tostach, z pieczonymi warzywami, mięsem, a także jako dodatek do makaronu czy kasz. To prosty sposób, aby wprowadzić portulakę do codziennej diety.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
