Przygotowanie
1. Przygotowanie kremu
Wlej mleko i śmietankę do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż całość zacznie się lekko gotować przy brzegach. W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą, aż masa będzie gładka i jasna.
Gdy mleko zacznie bulgotać, powoli wlewaj je do masy żółtkowej, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Następnie przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając szpatułką, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, przełóż do czystej miski, przykryj bezpośrednio papierem do pieczenia (aby nie powstał kożuch) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie warstw
Połam biszkopt maderowy na nieregularne kawałki i wyłóż nim dno szklanej foremki lub naczynia do deserów. Skrop równomiernie sherry i pozwól biszkoptowi dobrze nasiąknąć.
Pokrusz około ¾ ciasteczek amaretti i posyp nimi biszkopt. Następnie ułóż warstwę jeżyn, odkładając najładniejsze owoce (około ⅓) do dekoracji wierzchu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
