Prawdopodobnie zauważyłeś małą białą plamkę otwierając surowe jajko i zastanawiałeś się, co to jest. Ta plamka, często budząca wątpliwości, nazywa się chalazą i odgrywa ważną rolę w jajku, szczególnie dla prawidłowego rozwoju zarodka. Ale nie panikuj; nawet jeśli zobaczysz ją w niezapłodnionym jajku, nie jest ani niebezpieczna, ani szkodliwa.
Czym właściwie jest chalaza?
Chalaza to mała, nitkowata struktura białkowa występująca w świeżych jajkach. Składa się z dwóch pasm, jednego nad, a drugiego pod żółtkiem, a jej funkcją jest utrzymanie żółtka w centrum białka. Składa się ze śluzu i białek, zapobiegając pęknięciu żółtka poprzez utrzymywanie go w zawieszeniu w jajku.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Ekspertka ds. żywienia Lydia Mammar wyjaśnia: „Chalaza jest całkowicie nieszkodliwa i znika podczas gotowania, rozpuszczając się w białku jaja. Jej rola jest niezbędna dla struktury jajka, a także jest wskaźnikiem świeżości”.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
