7. Delikatnie wmieszaj kawałki masła do karmelu, aż się rozpuści – będzie bulgotać, więc zachowaj ostrożność.
8. Powoli wlewaj śmietanę kremówkę, ciągle mieszając; mieszanina ponownie zacznie bulgotać. Gotuj mieszaninę przez około minutę, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy i sól.9. Pozostaw karmel do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia, a następnie przełóż go do miski. Ubijaj karmel mikserem elektrycznym, aż stanie się klarowny i o odpowiedniej konsystencji, około 5 do 10 minut.
10. Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je w foremkach do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
11. Gdy ciasta ostygną, rozsmaruj lukier na jednej warstwie, przykryj drugą warstwą, a następnie posmaruj górę i boki ciasta pozostałym lukrem karmelowym.
Ten przepis można zawsze dostosować do większej liczby warstw ciasta!
Wariacje i wskazówki
– Możesz uprażyć posiekane orzechy pekan i posypać nimi gotowy lukier, aby uzyskać pyszny, chrupiący efekt.
– Dla uproszczenia, ciasto jednowarstwowe jest równie pyszne: wystarczy podzielić składniki ciasta na pół i gotowe!
– Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak karmelu, możesz dodać odrobinę ciemnego rumu do lukru.
– Pamiętaj, że praktyka czyni mistrza, zwłaszcza jeśli chodzi o karmel. Uważnie obserwuj, aby cukier się nie przypalił i uzbrój się w cierpliwość, czekając, aż karmel osiągnie idealną konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
