Przygotowanie krok po kroku
1. Wiśnie
Wydrylowane lub konserwowe wiśnie wymieszaj z likierem Frangelico oraz cukrem pudrem.
Odstaw na około 15 minut, aby owoce puściły sok i nabrały aromatu.
2. Przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Żeliwną patelnię lub naczynie żaroodporne o średnicy 20 cm
posmaruj masłem i obsyp cukrem, potrząsając naczyniem, aby równomiernie je pokryć.
Odsącz wiśnie (zachowując sok) i rozłóż je równomiernie na dnie formy.
3. Masło orzechowe (beurre noisette)
Masło rozpuść w rondlu i podgrzewaj dalej, aż nabierze złotego koloru i orzechowego aromatu.
Przecedź i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Ciasto
W misce ubij jajka z cukrem pudrem, solą i pastą waniliową.
Dodaj zachowany sok z wiśni i wymieszaj.
Stopniowo wmieszaj mąkę, następnie mielone orzechy laskowe.
Dodaj mleko, śmietankę oraz przestudzone masło orzechowe.
Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.
5. Pieczenie
Wylej ciasto na wiśnie i piecz przez 25 minut, aż clafoutis się zetnie i lekko zrumieni.
Wyjmij z piekarnika, rozłóż na wierzchu kostki zimnego masła, posyp cukrem i wstaw ponownie
do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać chrupiącą, karmelizowaną powierzchnię.
6. Podanie
Clafoutis możesz podawać na gorąco, na ciepło, w temperaturze pokojowej, a nawet na zimno.
Najlepiej smakuje z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
To deser idealny do podania prosto z formy – rustykalny, domowy i stworzony do dzielenia się.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
