4. Potrawy smażone i utwardzone oleje (toksyczny tłuszcz)
Do tej kategorii zaliczają się frytki, smażony kurczak, pączki, przetworzone przekąski i wszystko, co jest smażone na częściowo utwardzonych olejach roślinnych lub wielokrotnie wykorzystywanych olejach kuchennych.
Mechanizm destrukcji: Te produkty spożywcze są głównym źródłem tłuszczów trans i nadmiernych ilości zapalnych kwasów tłuszczowych omega-6 (występujących w wielu olejach roślinnych, takich jak olej kukurydziany i sojowy). Brak równowagi w stosunku omega-6 do omega-3 (typowa cecha diety zachodniej) drastycznie prowadzi do stanu prozapalnego w organizmie. Tłuszcze trans bezpośrednio uszkadzają również wyściółkę naczyń krwionośnych, przyczyniając się do ogólnoustrojowego stanu zapalnego, który gromadzi się w stawach.
Uszkodzenia komórkowe: Gdy oleje są ponownie używane lub podgrzewane do wysokich temperatur (jak podczas smażenia w głębokim tłuszczu), tworzą szkodliwe związki zwane aldehydami i inne produkty utleniania lipidów, które dodatkowo uszkadzają komórki i przyspieszają rozpad tkanki stawowej.
Formuła natychmiastowej zamiany: Przygotowuj potrawy poprzez grillowanie, pieczenie lub smażenie na powietrzu, używając przeciwzapalnych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek extra virgin lub olej z awokado. Kupując przekąski, wybieraj przede wszystkim te smażone na oliwie z oliwek lub oleju kokosowym i dokładnie czytaj etykiety, aby unikać częściowo uwodornionych olejów.
5. Nadmierne spożycie alkoholu: odwodnienie i czynnik wywołujący dnę moczanową
Chociaż umiarkowane spożycie alkoholu może być dopuszczalne dla niektórych osób, regularne lub nadmierne spożywanie alkoholu aktywnie szkodzi zdrowiu stawów.
Mechanizm działania: Alkohol działa moczopędnie, prowadząc do odwodnienia organizmu. Odwodnione tkanki, w tym chrząstka, są mniej amortyzowane i bardziej podatne na sztywność i ból. Co ważniejsze, metabolizm alkoholu generuje markery stanu zapalnego, obciążając wątrobę i nasilając ogólny stan zapalny.
Związek z dną moczanową: Piwo i niektóre napoje spirytusowe zawierają dużo puryn, które zwiększają poziom kwasu moczowego we krwi. Podwyższony poziom kwasu moczowego jest bezpośrednią przyczyną dny moczanowej, postaci zapalenia stawów charakteryzującej się nagłym, dotkliwym bólem stawów, często w palcu u nogi.
Formuła natychmiastowej zamiany: Zastąp napoje alkoholowe silnie nawilżającymi i przeciwzapalnymi alternatywami, takimi jak woda z naparem (z cytryną i imbirem), niesłodzone herbaty ziołowe (zwłaszcza zielona herbata) lub kombucha (korzystna dla zdrowia jelit).
6. Niektóre produkty mleczne: ukryta nadwrażliwość i odpowiedź IgG
Ta kategoria jest bardzo indywidualna, jednak wiele osób cierpi na subtelną, niezagrażającą życiu nadwrażliwość na białka mleka (kazeinę) lub cukier mleczny (laktozę), która objawia się ukrytym stanem zapalnym.Mechanizm destrukcji: U osób wrażliwych spożycie nabiału może wywołać odpowiedź immunologiczną IgG (nietolerancja pokarmowa) lub wywołać łagodny stan zapalny przewodu pokarmowego. Gdy wyściółka jelita jest w stanie zapalnym lub uszkodzona (zespół nieszczelnego jelita), związki zapalne mogą przedostać się do krwiobiegu i wywołać stan zapalny w miejscach dystalnych, w tym w stawach. Wiele osób stwierdza, że wyeliminowanie nabiału znacząco zmniejsza obrzęk i ból stawów, które wcześniej przypisywano wyłącznie zapaleniu stawów.
Próba eliminacji: Najlepszym sposobem na sprawdzenie wrażliwości na nabiał jest 2-tygodniowa próba eliminacji. Jeśli ból stawów, wzdęcia lub sztywność ustąpią, nabiał prawdopodobnie jest czynnikiem wyzwalającym.
Formuła natychmiastowej zamiany: Zastąp mleko krowie i śmietankę wzbogaconymi, niesłodzonymi produktami roślinnymi (migdałowym, owsianym lub kokosowym). Wysokiej jakości jogurt grecki lub kefir z żywymi kulturami bakterii mogą być tolerowane przez niektórych, ponieważ proces fermentacji rozkłada znaczną część laktozy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
