Mechanizm destrukcji: Nadmiar glukozy we krwi zwiększa produkcję prozapalnych cytokin (takich jak TNF-alfa i IL-6), które przemieszczają się do stawów i nasilają istniejący obrzęk i ból. Ponadto, wysokie spożycie cukru sprzyja powstawaniu końcowych produktów zaawansowanej glikacji (AGE), związków, które są silnie zapalne i bezpośrednio uszkadzają kolagen i chrząstkę.
Błędne koło: Spożywanie cukru prowadzi do szybkiego wzrostu stanu zapalnego, który może nasilać ból i sztywność, często przyczyniając się do przyrostu masy ciała, co dodatkowo obciąża stawy.
Formuła natychmiastowej zamiany: Natychmiast wyeliminuj wszystkie słodkie napoje gazowane, soki i słodzoną kawę. Zastąp desery naturalnie słodkimi, bogatymi w przeciwutleniacze jagodami (jagodami, malinami) lub niewielkimi ilościami surowego, nieprzetworzonego miodu. Na deser wybierz gorzką czekoladę o zawartości kakao 70% lub więcej, która zawiera przeciwzapalne polifenole.
2. Mięso czerwone i przetworzone: nadmiar AGE i tłuszczów nasyconych.
Ta kategoria obejmuje bekon, kiełbasy, parówki, wędliny i tłuste kawałki czerwonego mięsa. Ich spożycie jest silnie związane z zaostrzeniem zapalenia stawów.
Mechanizm destrukcji: Przetworzone mięso często zawiera dużo tłuszczów nasyconych i duże ilości syntetycznych substancji chemicznych (azotanów i azotynów). Proces gotowania (zwłaszcza grillowanie w wysokiej temperaturze) powoduje powstawanie znacznych ilości AGE, o których wspomniano powyżej. AGE kumulują się w tkankach stawowych i wywołują silną odpowiedź immunologiczną, nasilając sztywność i ból.
Zagrożenie związane z tłuszczami nasyconymi: Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w tych mięsach może zaburzyć równowagę kwasów tłuszczowych w organizmie, zwiększając produkcję zapalnych eikozanoidów – cząsteczek pochodnych kwasu arachidonowego, które bezpośrednio przyczyniają się do bólu stawów.
Formuła natychmiastowej zamiany: Zastąp przetworzone i marmurkowe czerwone mięso chudymi produktami bogatymi w kwasy omega, takimi jak dziki łosoś, sardynki lub makrela (doskonałe przeciwzapalne kwasy omega-3). Alternatywnie, wybierz chudy drób (pierś z kurczaka lub indyka) lub produkty bogate w białka roślinne, takie jak soczewica, fasola i tofu.
3. Rafinowane węglowodany (białe produkty spożywcze)
Należą do nich biały chleb, biały ryż, makaron, większość płatków śniadaniowych oraz wypieki z białej mąki. Są one trawione zbyt szybko, co naśladuje działanie czystego cukru.Mechanizm destrukcji: Rafinowane węglowodany mają wysoki indeks glikemiczny (IG). Są szybko rozkładane do glukozy, powodując taki sam nagły skok poziomu cukru we krwi jak cukier stołowy. Ten szybki napływ glukozy wyzwala natychmiastowe uwalnianie hormonów i związków zapalnych.
Prowadzi do retencji wody: Produkty o wysokim IG często powodują skoki insuliny, które nakazują nerkom zatrzymywanie sodu. Może to prowadzić do ogólnego zatrzymania płynów, przyczyniając się do uczucia obrzęku, zwiększonego ciśnienia i obrzęku torebki stawowej.
Formuła natychmiastowej zamiany: Zastąp biały ryż brązowym ryżem, komosą ryżową lub dzikim ryżem (bogatym w błonnik i składniki odżywcze). Wybierz chleb 100% pełnoziarnisty lub chleb z kiełków. Zastąp biały makaron makaronem na bazie soczewicy lub ciecierzycy, aby uzyskać zastrzyk białka i błonnika, który znacznie spowolni uwalnianie glukozy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
