Pieczenie, lukrowanie i przechowywanie
Przełóż przygotowaną masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 55 minut do 1 godziny. Wypiek jest gotowy, gdy patyczek wbity w jego środek wychodzi suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 20 minut, a następnie ostrożnie przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Po ostudzeniu ciasto można szczelnie zawinąć i zamrozić nawet na trzy miesiące. Przed lukrowaniem i podaniem należy je całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Aby przygotować lukier, połącz pozostałe 25 ml zredukowanego cydru z przesianym cukrem pudrem oraz odłożoną mieszanką przypraw. Ucieraj lub mieszaj do uzyskania gładkiej, gęstej, ale lejącej się konsystencji. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody, aby dopasować gęstość lukru.
Polej wystudzone ciasto lukrem, pozwalając mu swobodnie spływać po bokach. Następnie posyp wierzch posiekanymi orzechami pekan – można ułożyć je równomiernie lub w dekoracyjnym pierścieniu. Odstaw ciasto, aby lukier stężał, a następnie podawaj.
Gotowe ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu, przez maksymalnie trzy dni. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu zachowa ono świeżość, wilgotność i intensywny aromat przypraw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
