Przygotowanie polewy mascarpone
Posiekaną gorzką czekoladę wsyp do żaroodpornej miski i odstaw na bok. W rondlu umieść słodowy proszek czekoladowy, złoty cukier puder, masło oraz śmietankę kremówkę. Podgrzewaj na średnio-małym ogniu, mieszając, aż masło i cukier całkowicie się rozpuszczą, a masa będzie gorąca, lecz nie wrząca.
Gorącą śmietankę wlej bezpośrednio na czekoladę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa. Jeśli czekolada nie rozpuści się całkowicie, możesz ustawić miskę nad rondlem z gorącą wodą i delikatnie ją podgrzać, cały czas mieszając.
Gdy masa będzie jednolita, użyj miksera elektrycznego i ubijaj ją, aż stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodaj mascarpone i kontynuuj ubijanie, aż polewa nabierze kremowej, jednolitej konsystencji. Odstaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej – w trakcie stygnięcia naturalnie zgęstnieje, co ułatwi nakładanie.
Składanie i dekorowanie ciasta
Jedno z wystudzonych ciast ułóż na paterze lub talerzu do serwowania. Nałóż na nie część polewy mascarpone, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni. Następnie przykryj drugim biszkoptem, delikatnie dociskając, aby całość była stabilna.
Pozostałą polewą pokryj wierzch oraz boki ciasta, tworząc grubą, apetyczną warstwę. Na koniec udekoruj ciasto wiórkami mlecznej czekolady, kolorowymi posypkami oraz czekoladkami Maltesers, które nadadzą deserowi charakterystycznego wyglądu i dodatkowej tekstury.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
