7. Zamknięcie ciastek
Każdy kwadrat z nadzieniem przykryj drugim, pustym kwadratem ciasta. Delikatnie dociśnij brzegi palcami, a następnie dodatkowo zaciśnij je widelcem, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
8. Smarowanie jajkiem
Roztrzep jajko w małej miseczce. Za pomocą pędzelka posmaruj nim wierzch ciastek, starając się nie zalewać brzegów – dzięki temu ciasto francuskie pięknie wyrośnie i nabierze złocistego koloru.
9. Nacinanie i dekoracja
Na wierzchu każdego ciastka wykonaj 2–3 niewielkie nacięcia ostrym nożem. Pozwolą one na ujście pary podczas pieczenia i zapobiegną deformowaniu się ciastek. Jeśli chcesz, możesz wykonać delikatną kratkę dekoracyjną.
10. Doprawianie
Posyp wierzch ciastek kilkoma płatkami fleur de sel. Ten drobny akcent podkreśli smak i doda wytrawnej elegancji.
11. Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18–20 minut, aż ciastka mocno wyrosną i nabiorą intensywnie złocistego koloru. Gotowe ciasto powinno być lekkie, chrupiące i wyraźnie warstwowe.
12. Wykończenie pesto
Po wyjęciu ciastek z piekarnika możesz nałożyć odrobinę pesto na kilka sztuk – nada to efekt „wykwintnego talerza” i dodatkowo podkreśli aromat dania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
