Ciasto francuskie z serem, pesto i konfiturą cebulową to elegancka, a jednocześnie niezwykle prosta przekąska, która doskonale sprawdzi się na przyjęciach, świątecznym stole, spotkaniach z przyjaciółmi czy jako wykwintny dodatek do kolacji. Połączenie kruchego, maślanego ciasta francuskiego z kremowym serem, aromatycznym pesto i słodko-wytrawną konfiturą cebulową tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyca już od pierwszego kęsa.
Te małe ciasteczka są nie tylko efektowne wizualnie, ale też bardzo uniwersalne. Można je podać na ciepło, gdy ser jest jeszcze delikatnie rozpływający się, albo na letnio – nadal pozostają chrupiące i pełne smaku. Co ważne, przepis nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze wygląda jak z dobrej restauracji.
Porcje: 6 (około 18 ciastek)
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: 18–20 minut
Składniki
- 2 rulony ciasta francuskiego (ok. 460 g)
- 250 g świeżego sera koziego lub serka śmietankowego
- 90 g pesto bazyliowego
- 180 g konfitury cebulowej
- 1 jajko (do posmarowania)
- 2 g fleur de sel lub gruboziarnistej soli morskiej
- 1 g świeżo mielonego pieprzu
Szczegółowe przygotowanie krok po kroku
1. Rozgrzewanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra–dół lub termoobieg). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, aby ciastka nie przywierały i równomiernie się rumieniły.
2. Krojenie ciasta francuskiego
Rozwiń oba rulony ciasta francuskiego na płaskiej powierzchni. Każdy rulon pokrój na 9 równych kwadratów o boku około 7–8 cm. Łącznie uzyskasz 18 porcji – połówka posłuży jako spód, a połówka jako wierzch ciastek.
3. Przygotowanie bazy serowej
Przełóż serek śmietankowy lub kozi do miski. Dodaj pieprz i dokładnie wymieszaj, aż ser stanie się bardzo gładki i kremowy. Dzięki temu łatwo rozsmaruje się na cieście, nie rozrywając jego struktury.
4. Nakładanie konfitury cebulowej
Na 9 kwadratów ciasta nałóż po jednej łyżeczce konfitury cebulowej, umieszczając ją na środku. Rozkładaj ją równomiernie, pamiętając, by nie dochodzić do samych brzegów – ułatwi to późniejsze sklejenie ciastek.
5. Dodawanie sera
Na konfiturę nałóż obfitą porcję przygotowanego sera (około 1 łyżki stołowej). Delikatnie rozsmaruj go po powierzchni, pozostawiając około 1 cm wolnego marginesu przy krawędziach.
6. Pesto jako aromatyczne wykończenie
Na ser nałóż niewielką ilość pesto bazyliowego i delikatnie je rozprowadź. Pesto doda intensywnego aromatu i świeżości, kontrastując z łagodnością sera i słodyczą cebuli.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
