W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli.
Dodaj pokrojone w kostkę ostudzone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm, przełóż je do foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Przygotowanie budyniu mlecznego:
W małym rondelku podgrzej mleko z cukrem, aż cukier się rozpuści.
W osobnej misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z kilkoma łyżkami zimnego mleka, tak aby nie powstały grudki.
Dodaj mieszankę mąki do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Na koniec dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie sosu kawowego:
W rondelku wymieszaj kawę, wodę i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
Dodaj masło i gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie ciasta:
Na spód upieczonego ciasta połóż warstwę budyniu mlecznego.
Polej wszystko sosem kawowym, tworząc dekoracyjne wzory.
Przed podaniem schłodzić przez co najmniej 2 godziny.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje świeże, podawane z filiżanką espresso lub cappuccino.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Aby ciasto było jeszcze bardziej efektowne, udekoruj je orzechami lub startą czekoladą.
Warianty
Zamiast sosu kawowego: dla uzyskania słodszego smaku przygotuj sos czekoladowy lub karmelowy.
Dodatek alkoholu: Do sosu kawowego można dodać odrobinę likieru kawowego lub amaretto.
Wersja bezglutenowa: Do przygotowania spodu ciasta użyj mąki bezglutenowej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
