Ciasteczka z tarą to urocze nawiązanie do prostszych czasów, kiedy popołudnia spędzało się w kuchni z rodziną, a w powietrzu unosił się aromat świeżo upieczonych wypieków. Te ciasteczka, o kruchej, chrupiącej i pudrowej konsystencji, są nieodłącznym elementem kuchni Środkowego Zachodu. Nazwane tak ze względu na wzór tarki wytłoczony na ich wierzchu, przywołują wspomnienia farmy mojej babci, gdzie te ciasteczka były stałym przysmakiem. Idealne na przytulne popołudnie przy filiżance herbaty, te ciasteczka są świadectwem nieprzemijającego uroku tradycyjnych przepisów.
Ciasteczka z tarą są niezwykle wszechstronne i doskonale komponują się z różnymi napojami. Delektuj się nimi z parującą filiżanką kawy lub kojącą herbatą ziołową. Dla bardziej luksusowego smaku, podaj je z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Ich subtelna słodycz doskonale komponuje się ze szklanką zimnego mleka, dzięki czemu są ulubionym ciastem zarówno młodych, jak i starszych.
Ciasteczka z tarą
Składniki
- 2,4 dl niesolonego masła, zmiękczonego
- 2,4 dl cukru granulowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 dl mąki pełnoziarnistej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżki mleka
Sposób przygotowania
Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie i zapewnić równomierne pieczenie.
Utrzyj masło z cukrem: W W dużej misce ubij miękkie masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dzięki temu powstanie kremowa baza, która sprawi, że ciasteczka będą miękkie i pyszne.
Dodaj wanilię: Dodaj ekstrakt waniliowy, aby nadać ciasteczkom przyjemny, aromatyczny smak. Wanilia to klasyczny aromat, który zapewnia przyjemną równowagę ze słodyczą ciasteczek.
Przygotowanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól. Proszek do pieczenia nadaje ciasteczkom lekką i puszystą konsystencję, a sól wydobywa pozostałe smaki.
Wymieszaj suche składniki z masłem: Stopniowo dodawaj suche składniki do masła, na przemian z mlekiem, aż powstanie miękkie ciasto. Ten etap wymaga odrobiny cierpliwości, aby ciasto było gładkie i gładkie, bez grudek.
Uformuj ciasteczka: Uformuj z ciasta małe kulki o średnicy około 2,5 cm i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Aby uzyskać charakterystyczny wzór tarki, delikatnie dociśnij każdą kulkę widelcem.
Upiecz ciasteczka: Piecz w piekarniku przez 12–15 minut lub do momentu, aż brzegi będą złocistobrązowe. Ciasteczka powinny mieć chrupiącą powierzchnię, ale nadal być miękkie w środku. Pozostaw je na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Warianty i wskazówki
Aby dodać odrobinę pikanterii, dodaj do ciasta łyżeczkę mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej. Ta przyprawa nada ciepły, jesienny smak, który dobrze komponuje się z miękką konsystencją ciasteczek. Możesz również dodać garść posiekanych orzechów, takich jak pekan lub włoskie, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Jeśli wolisz słodsze ciasteczka, posyp je odrobiną cukru przed pieczeniem, aby uzyskać lśniący, słodki efekt. Aby nadać im świątecznego charakteru, zanurz połowę każdego ciasteczka w roztopionej czekoladzie i odstaw do stężenia przed podaniem. Czekolada i wanilia to klasyczne połączenie, które nadaje ciasteczkom wyjątkowo luksusowy charakter.
Na koniec: Te ciasteczka to idealne połączenie tradycji i nowoczesności. Ich prosta, a zarazem aromatyczna natura sprawia, że idealnie nadają się na relaksujące popołudnie lub świąteczne spotkanie. Niezależnie od tego, czy podasz je z filiżanką kawy, czy jako słodkie zakończenie posiłku, te ciasteczka staną się ulubionym daniem w Twoim domu. Wypróbuj przepis i ciesz się smakiem tradycji!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
