6. Odpoczynek i krojenie
Wyjmij boczek z piekarnika i odstaw go na około 10 minut. Ten krótki odpoczynek pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu po pokrojeniu pozostanie ono soczyste. Następnie pokrój boczek na grube kawałki, aby zachować wszystkie delikatne warstwy mięsa oraz chrupiącą skórkę.
Wskazówki i modyfikacje
Wskazówka dotycząca składników: Warto poprosić rzeźnika o boczek równo przycięty i o regularnej grubości. Tak przygotowane mięso piecze się bardziej równomiernie i łatwiej je porcjować.
Zamienniki ziół: Jeśli nie masz tymianku, możesz zastąpić go świeżym rozmarynem lub szałwią. Każde z tych ziół nada potrawie nieco inny, ale równie wyrazisty charakter.
Wskazówka kulinarna: Jeżeli pod koniec pieczenia panierka zacznie rumienić się zbyt intensywnie, delikatnie przykryj boczek folią aluminiową. Pozwoli to dokończyć pieczenie mięsa bez ryzyka przypalenia wierzchu.
Ten przepis doskonale sprawdzi się jako danie główne podawane z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, ziemniaki lub świeża sałatka, które podkreślą smak chrupiącego boczku i aromatycznych ziół.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
