Przygotowanie – wersja klasyczna
Domowe chipsy ziemniaczane
Jeśli przygotowujesz chipsy samodzielnie, zacznij od rozgrzania oleju do smażenia do temperatury 180°C. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki przy pomocy mandoliny lub robota kuchennego. Plasterki dokładnie opłucz w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, a następnie bardzo dobrze osusz ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką.
Smaż ziemniaki partiami przez około 3 minuty, aż staną się złociste i wyraźnie chrupiące. Po wyjęciu odsącz je na ręcznikach papierowych i od razu oprósz solą. Odstaw na bok.
Przygotowanie burgerów
Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki. Mięso mielone podziel na 8 równych porcji i uformuj z nich cienkie kotlety. Nie ugniataj ich zbyt mocno – dzięki temu pozostaną soczyste.
Rozgrzej dużą, suchą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kotlety na patelni, dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu każdego kotleta połóż plasterki cebuli i delikatnie dociśnij je szpatułką, aby przylgnęły do mięsa.
Smaż przez 3–4 minuty, aż spód dobrze się zarumieni. Następnie odwróć burgery i smaż drugą stronę przez kolejne kilka minut. Na każdym kotlecie połóż plaster sera taleggio. Jeśli patelnia nie ma pokrywki, możesz wstawić burgery na chwilę pod grill w piekarniku, aby ser równomiernie się roztopił.
Bułki i dodatki
Bułki do hamburgerów przekrój na pół i podsmaż je krótko na tej samej patelni, na której smażyło się mięso. Dzięki temu nasiąkną aromatem wołowiny i cebuli.
Ogórki konserwowe i pomidory pokrój w plasterki. Posmaruj dolne połówki bułek musztardą, ułóż plaster pomidora, kilka plastrów ogórka, a następnie dwa burgery z serem i cebulą. Przykryj górną częścią bułki i podawaj z domowymi chipsami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
