Budyń chlebowy zrobiony z bochenka świątecznego to idealny sposób na wykorzystanie resztek pieczywa po świętach i zamienienie ich w aromatyczny, rozgrzewający deser. Ten przepis przywołuje wspomnienia domowej kuchni i klasycznych smaków, które wielu z nas kojarzy z dzieciństwa. Pudding chlebowy to deser staromodny, prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący.
Moja mama przygotowywała go bardzo często, zawsze wtedy, gdy w kuchni zostawał chleb, który nie nadawał się już do jedzenia na świeżo. W tej wersji wykorzystujemy resztki świątecznego bochenka lub strucla, ale z powodzeniem można użyć także zwykłego chleba — białego, razowego czy mieszanego. Liczy się idea niemarnowania jedzenia i wydobycia maksimum smaku z prostych składników.
Składniki
Budyń chlebowy
- 3 jajka
- 30 g cukru
- 3 płaskie łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki dżemu morelowego
- 300 ml pełnotłustego mleka
- 300 g świątecznego bochenka lub strucla
- 1 jabłko
- 150 g żurawiny
- Szczypta soli
Potrzebne akcesoria
- Forma do ciasta
- Papier do pieczenia
Metoda przygotowania
1. Przygotowanie piekarnika i masy jajecznej
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W międzyczasie przygotuj bazę budyniu. Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier, cynamon, dżem morelowy, mleko oraz szczyptę soli. Całość dokładnie ubij trzepaczką lub widelcem, aż składniki połączą się w jednolitą, lekko spienioną masę.
Forma do pieczenia powinna zostać wyłożona papierem do pieczenia, co ułatwi późniejsze wyjęcie gotowego deseru i zapobiegnie przywieraniu.
2. Przygotowanie dodatków
Jabłko umyj, obierz (opcjonalnie) i pokrój w drobną kostkę. Dzięki temu owoce równomiernie rozłożą się w budyniu i nadadzą mu naturalnej soczystości.
Świąteczny bochenek lub strucla porwij rękami na większe kawałki. Lekko czerstwe pieczywo sprawdzi się tutaj najlepiej, ponieważ dobrze wchłonie masę jajeczno-mleczną, zachowując jednocześnie strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
