Przygotowanie pikantnego sosu
Sos jest sercem Batata Harra, dlatego warto przygotować go tuż przed połączeniem z gorącymi ziemniakami. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej 1–2 łyżki oliwy z oliwek.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż go przez około 30 sekund, cały czas mieszając. Czosnek powinien lekko się zarumienić i uwolnić aromat, ale nie może się przypalić, ponieważ stałby się gorzki.
Następnie dodaj mieloną paprykę, ostrą paprykę oraz mieloną kolendrę. Wsyp również drobno posiekaną świeżą pietruszkę lub kolendrę. Smaż całość przez około minutę na małym ogniu, aby przyprawy połączyły się z oliwą i stworzyły aromatyczną bazę.
Jeśli lubisz lekko kwaskowy akcent, w tym momencie możesz dodać sok z limonki. Gotuj jeszcze przez około 30 sekund, delikatnie mieszając, aby sos nabrał świeżości i lekkości.
Łączenie ziemniaków z sosem
Gorące, upieczone ziemniaki przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek został pokryty aromatyczną mieszanką czosnku, przypraw i ziół.
Dopraw całość do smaku solą i czarnym pieprzem. Smaż jeszcze przez około minutę, ciągle mieszając, aby smaki się połączyły, a ziemniaki nabrały charakterystycznego pikantnego aromatu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
