4. Formowanie ciastek
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej powierzchni. Grubość ciasta powinna wynosić około 0,5 cm, co zapewni odpowiednią kruchość po upieczeniu.
Za pomocą okrągłej foremki wycinaj krążki o wielkości typowej dla alfajorcitos. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub delikatnie oprószonej mąką.
5. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasteczka przez około 5–7 minut. Powinny pozostać jasne, jedynie lekko złociste od spodu. Zbyt długie pieczenie sprawi, że stracą swoją charakterystyczną delikatność.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na blasze na chwilę, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
6. Składanie alfajores
Każdy krążek posmaruj obficie dulce de leche i przykryj drugim krążkiem, delikatnie dociskając. Brzegi gotowych alfajores obtocz w wiórkach kokosowych.
Opcjonalnie możesz oprószyć ciasteczka niewielką ilością cukru pudru, aby nadać im jeszcze bardziej elegancki wygląd.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
