Proces przygotowania krok po kroku
1. Przygotowanie masy kokosowej
Na patelnię lub do szerokiego rondla włóż masło, mleko skondensowane oraz wiórki kokosowe. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Po kilku minutach mieszanka zacznie wyraźnie gęstnieć i odchodzić od dna naczynia.
2. Studzenie masy
Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij ją z ognia. Pozostaw na stole do lekkiego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, aby całkowicie stężała. Dzięki temu łatwiej będzie formować kulki.
3. Formowanie kulek
Schłodzoną masę wyjmij z lodówki i formuj niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. W zależności od wielkości porcji z podanych proporcji uzyskasz około 20–25 sztuk.
4. Mrożenie
Wbij w każdą kulkę wykałaczkę i umieść je w zamrażarce na około 15 minut. Ten etap jest bardzo ważny – schłodzone kulki znacznie łatwiej zanurzyć w gorącym karmelu.
5. Przygotowanie karmelu
W rondlu połącz cukier, wodę oraz szczyptę kwasu cytrynowego. Gotuj na dużym ogniu bez mieszania, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie nabierać jasnobursztynowego koloru. Aby sprawdzić gotowość karmelu, zanurz łyżkę w karmelu, a następnie w lodowatej wodzie. Jeśli karmel szybko twardnieje i delikatnie pęka przy stuknięciu, jest gotowy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
