– 1/4 szklanki nasion sezamu.
– 1 łyżeczka soli.
– 1 łyżeczka cukru.
– 2 łyżki octu jabłkowego.
+ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.
– Pokrój papryczki chili na małe kawałki, aby ułatwić smażenie i lepiej uwolnić ich aromat.
– Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu.
Ważne, aby olej nie był zbyt gorący, aby składniki się nie przypaliły i nie stały się gorzkie.
– Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż się zarumieni, około 2–3 minut.
– Wyjmij czosnek i odłóż na bok.
– Dodaj papryczki chili do tego samego oleju i smaż, aż się zarumienią, ale nie spalą, około 2–3 minut.
– Wyjmij papryczki chili i odłóż na bok.
– Dodaj orzeszki ziemne i nasiona sezamu na patelnię i smaż, aż się zarumienią, około 3–4 minut.
– Wyjmij i odłóż na bok.
– Połącz wszystkie składniki:
– W blenderze lub robocie kuchennym połącz usmażone papryczki chili, czosnek, orzeszki ziemne i nasiona sezamu.
– Dodaj sól i cukier (jeśli używasz).
– Miksuj, aż uzyskasz gęstą mieszankę.
– Podczas pracy blendera lub robota kuchennego powoli dodawaj gorący olej, aż składniki dobrze się połączą. – Możesz dostosować ilość oleju w zależności od preferowanej konsystencji salsy matcha.
– Dodaj odrobinę kwasowości za pomocą octu jabłkowego i dobrze wymieszaj.
– Pozostawić sos do ostygnięcia do temperatury pokojowej.Przenieść do słoika lub szczelnego pojemnika.
– Salsę macha można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
– Upewnij się, że jest dobrze pokryta olejem, aby lepiej się przechowywała.
– Ilość papryczek chili można dostosować do własnej tolerancji na ostrość.
– Możesz mieszać różne rodzaje suszonych papryczek chili, aby uzyskać bardziej złożony smak.
– Salsa matcha idealnie komponuje się z tacos, quesadillas i grillowanym mięsem; można jej również używać jako sosu sałatkowego lub po prostu jako dodatku do pikantnych potraw.
– Upewnij się, że używasz świeżych, suchych składników, aby zapobiec szybkiemu zepsuciu się sosu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
